21 Trucos indispensables de cocina que no leeras en ninguna otra parte
La falta de organizacion y tecnica en la cocina puede revelar ser un verdadero desastre, si no de hecho a menudo un lugar peligroso. Para saber cocinar bien no sirve solo saber de memoria una receta obviamente: se necesita estar en conocimiento de algunos trucos fundamentales para presentar un buen plato, mas alla que para ahorrar tiempo y dinero. Aqui una coleccion de consejos utilisimos sea para quien enfoque por primera vez el arte de las hornallas y tambien para quien piensa de saber ya todo: recuerden, no se deja nunca de aprender!
1. Cuando los zuchini son cultivados demasiado maduros pueden tener la porcion central llena de semillas. Para sacarlos velozmente usen un cava papas.
2. Eliminar el aceite en ecceso de los elementos fritos con los cubitos de hielo.
Luego de la fritura esta bien hacer colar los alimentos sobre una hoja de papel absorbente: para eliminar en mayor medida el exceso de grasa, envuelva unos cubitos de hielo en un papel de cocina. Frote suavemente la superficie del alimento y verá la servilleta para absorber con toda la grasa.
3. El modo justo de usar el papel film
Si quieren usar el papel film como los verdaderos chef, sin romperla y desperdiciar mas de lo debido, ponerla en el frio. Fria es mucho mas comoda de usarla, no se pega ni siquiera y es tambien mas facil sacar un pedazo.
4. Si la cascara de los frutos les es dificil despegar prueben a ponerla 20 segundos en horno a microondas.
5. Para sacar la cascara del huevo duro velozmente agregar algunas gotas de vinagre al agua de coccion.
6. Para exprimir todo el jugo de los citricos enfriarlos antes en la heladera, luego calentarlos en el microondas por 20 segundos en maxima potencia.
7. Para evitar que el queso se pegue al rallador, ponerlo algunos inutos en la heladera hasta cuando no este frio ligeramente.
8. Para pelar la cebolla sin lagrimas, conservalas en la heladera. Pero si deben comerla cruda lo aconsejamos en cuanto pierden lo crocante.
9. Para no hacer salir el agua hirviendo de la olla, apoyar un mezclador de madera sobre el borde.
10. Para cocinar a la perfeccion un pollo entero, hace apoyar la pechuga en el fondo de la fuente.
En la pechuga esta contenida la mayor parte de la carne y en este modo se cocinara en modo homogeneo.
11. Si no tienen tazitas de papel para los mufin pueden siempre improvisar con el papel de horno! Es una perfecta sustitucion y da tambien un aspecto mas rustico al dulce.
12. Se calienta en el microondas productos ya cocidos (tipo la pizza) pone en el horno tambien un vaso de agua: servira a no hacer secar ademas la pasta.
13. Para cocinar los huevos en el sarten en modo perfecto agregar en su lugar un poco de aceite y un poco de agua: las claras seran mas mullidos y las yemas quedaran ligeramente liquidas.
14. Para tener a disposicion hierbas siempre frescas, tomar la costumbre de congelarlas en la cubetera de hielo conteniendo aceite. En este modo todas las vitaminas son preservadas.
15. Para conservar las nueces mas a largo tiempo y evitar la desaparicion de aquel gusto amargo, conservarlas en el freezer en un paquete que tenga cierre hermetico.
16. Para evitar la desaparicion de oxido sobre la sarten de hierro fundido no lavarla siempre con agua y jabon. Alternarlo a este ultimo con sal de cocina: desencrosta el fondo y elimina los olores.
17. Para eliminar los olores de la cocina de las manos usadas el jugo de limon al puesto del jabon o tambien la sal.
18. Para volver a su esplendor originario los objetos de cocina en acero inoxidable, usar una mezcla de agua y vinagre.
Si no hay otras partes en metal pueden tambien dejar el objeto en remojo en la solucion por una noche.
19. Para limpiar los elementos de madera hervirlos en agua y dejarlos secar al sol. Volveran como nuevos!
20. Para limpiar las tablas de cortar usadas la sal gruesa: frotar la superficie luego esparcir el jugo de limon y dejar secar. Este procedimiento eliminara todos los olores!
Si tienen la costumbre de seguir la receta sobre libros usados una muleta para tener la pagina abierta. Pueden tambien engancharla en las manijas de los muebles para una lectura mas comoda!
Les dejamos otro truco: no les ha ocurrido alguna vez de perder o de romper la perilla de una tapa? Asi es como se reemplaza!
