La receta del queso hecho en casa: bastan pocos pasos para obtener un producto sabroso
En epocas de campo en casa no faltaba nunca el queso: el motivo es que mas alla de ser uno de los alimentos mas facilmente disponibles (cualquiera tenia los alimentos de leche en el establo), era tambien muy economio producirlo. Hoy se puede decir toda otra cosa del queso, la elaboracion de la leche es hecha pagando y para comer un queso genuino se necesita desenbolsar a menudo una cifra en verdad poco razonable. Porque entonces no prueban hacerlo en casa de modo de elegir los ingredientes mas buenos y saborear un alimento hecho con las propias manos? Asi es como se hace.
Bastan poquisimos ingredientes para preparar un buen queso hecho en casa.
Ingredientes:
, 1000 g de leche fresca
. el jugo de medio limón
. 1 tarro de yogurt blanco o griego no caracterizado
. 1 m de gasa de algodón hidrófila (la compra en una farmacia)
. un tazón grande
Procedimiento: Combinar yogur de leche y llevar a ebullición. Inmediatamente después de bajar la llama, añadir el limón, mezclar con un cucharón de madera y continuar durante un par de minutos después del inicio de la ebullición. En este punto apague el fuego: usted verá que se formaran grumos en la superficie. Dejar reposar la leche sin tocarla ni mezclarla, y luego dedicarse a la preparación de la etapa de drenaje. Coloque la gasa doblada sobre sí misma (para que sea más fuerte y tenga una textura más gruesa) en un recipiente grande: si es necesario, asegúrelo a los lados del recipiente con broches de ropa. Después de al menos 10 minutos de reposo de leche, vierta el contenido de la olla en el recipiente con la gasa.Sobre la gasa seguirá quedando el rodio, mientras que el líquido pasará la tela: es el suero, que usted puede utilizar para hacer ricotta. Apriete más de lo que pueda, asegurándose de que la gasa no se rompe: cuando no se derrame mas, el queso estará seco. Cierre la gasa y colóquela en un recipiente (en lo que ha utilizado hasta ahora si lo ha liberado del suero) y sistemáticamente en un peso para obtener la forma en la imagen.Poner todo en la headera por 30 minutos, luego abrir la gasa y esparcir en la superficie una pizca e sal. Comprimir de nuevo la gasa alrededor del queso (si es necesario apretarlo aun mas) y dejarlo reposar en frio por otras 8 horas.
Han preparado un delicioso queso hecho en casa, con pocos y simples ingredientes facilmente disponibles.
