6 métodos de tradición popular que pueden decirte si una miel es de escasa calidad
La miel es un ingredietne de la cual ninguno de nosotros deberia hacer a menos: es un optimo sustituto de la tradicional azucar, pero se puede usar tambien en todas aquellas ocasiones en donde se pide una accion sedativa para la tos, antiinflamatoria y antimicrobiana.
La mejor solucion seria conseguirla de un apicultor de confianza, pero a falta de èl se puede recurrir al supermercado: en este caso esta bien abrir mejor los ojos, porque las estafas sobre la miel estan siempre detras del angulo.
Aqui 6 tecnicas infalibles para entender si una miel es de verdad buena o no.
La miel de gran distribucion puede ser manipulada para bajar el precio de venta: puede contener azucar en exceso, o sustancias colorantes
Antes de todo es oportuno hacer una distincion entre miel pura y miel pasteurizada.
La miel pura no viene sometida a tratamientos que preveen el uso del calor ni viene alterada en ningun modo: es el tipo de miel mas cerca al producto terminado de las abejas y es entonces aquella mas concentrada en vitaminas, aminoacidos y minerales. Puede ser usada para propositos alimenticios y terapeuticos.
La miel pasteurizada, en vez, viene calentada a una temperatura de 65-80°C para ser pasteurizada: el procedimiento destruye gran parte de los nutrientes y es por esto que esta miel debe ser usada solo como dulcificante. La miel pasteurizada tiene una consistencia, un color y un sabor diferente de aquel puro.
Aqui 6 modos para reconocer una miel de escasa calidad:
1. La miel no se cristaliza: la miel pura va naturalmente en contra a una cristalizacion durante la conservacion. Si una miel queda siempre liquida y cristalina, probablemente no es una buena miel.
2. Se derrite en agua: hagan la prueba del vaso de agua. Pongan una cucharita de miel en un vaso de agua y observar si se derrite o menos: si desaparece, la miel no es buena porque aquella pura no se disuelve en agua.
3.Reacciona en contacto con el vinagre: cuando la miel es manipulada produce la "espuma" en contacto con el vinagre.
4. Hagan la prueba de la llama: poner una cantidad de miel en la llama de un encendedor o de un fosforo. La miel pura deberia prenderse fuego porque no contiene agua a diferencia de aquella de mala calidad.
5. Cambia color con el yodo: poner alguna gota de yodo en un vaso y agregar una pequeña cantidad de miel. Si cambia de color- se convierte en azul- significa que ha sido hecho un agregado de almidon de maiz.
6. Lean la etiqueta: a menudo es la etiqueta misma a revelarnos la baja calidad del producto. Si encuentran glucosa, fructosa o jarabe de maiz, mejor no comprarlo.
