Si no encuentran más levadura en el supermercado no se preocupen: pueden hacerlo en casa con una simple receta
En tiempos de cuarentena, y también en tiempos de "no tengo ganas de salir sólo para comprar un ingrediente", el haz-lo-tú-mismo es lo que se necesita, ¡también en la cocina!. Con la difusión del Coronavirus nos vemos obligados a estar encerrados en casa, buscando de salir lo menos posible para hacer las compras. Las medidas restrictivas para limitar el contagio han hecho que millones de personas vayan a los supermercados a asaltarlos: harina, papel higiénico, fideos y huevo (¡para nombrar algún ejemplo!) parecieran haberse vuelto casi ¡inalcanzables en ciertas zonas! Entre los productos más solicitados, además de la harina, está la levadura de cerveza, precisamente porque nos permite hacer pan y pizza cuando queramos.
Los ingredientes y lo necesario para hacer la levadura en casa (para 100g):
- Cerveza 50ml
- 100g de harina tipo 0 (también puede ser la 00)
- Un recipiente con tapa (también algo tipo Tupperware)
Procedimiento:
Volcar los 50ml de cerveza en el recipiente y agregarle gradualmente la harina. Mezclen bien hasta que los dos ingredientes se hayan unido obteniendo un compuesto sólido y pastoso. Cierren la masa obtenida en el recipiente que han usado (o tomen uno nuevo, si prefieren) y déjenlo reposar en un lugar seco por 24 horas, a una temperatura aconsejada de 20-22°. Consejo: eviten las fuentes de luz.
¡Simple y "veloz"! Recuerden de conservar en la heladera la levadura avanzada por máximo dos días. Busquen de todos modos de prepararla y usarla inmediatamente la cantidad justa.
