Salsa blanca hecha en casa: los pasos para prepararla con facilidad y con pocos ingredientes
En tiempos de cuarentena en donde todos estamos obligados a permanecer encerrados al interno de nuestras paredes de nuestras casas, nos estamos redescubriendo chef estrellas sabiendo realizar en casa del rico pan, la genuina pizza y postres refinados, ligeros y sobre todo muy pero muy sabrosos. Una de las recetas que podrían aprender a realizar en sus casas, con la comodidad de la cocina, es la de la salsa blanca, ingrediente a base de leche, manteca y harina muy usado para preparar comidas saladas.
via Le Ricette dell'Amore Vero
Le Ricette dell'Amore Vero/YouTube
Nacida en Toscana y luego exportada en Francia a través del canal, gracias a Catalina de Médici, la salsa blanca es un ingrediente fundamental para acompañar las lasañas, los canelones, pero también manjares horneados como carne, pescado y verduras hervidas. Para hacer la salsa blanca hecha en casa, necesitan solo:
50 gramos de manteca; 50 gramos de harina doble cero, medio litro de leche vacuna; un poco de nuez moscada; un poco de queso parmesano rallado; sal.
Le Ricette dell'Amore Vero/YouTube
Después de lo cual deberán seguir los siguientes pasos al pie de la letra: entibiar medio litro de leche, luego en una cacerola a fuego lento hacer derretir la manteca. Una vez derretida, se le agrega a la manteca la harina tamizada, hasta obtener una mezcla sin grumos (es aconsejable en este pasaje utilizar un batidor o una cuchara de madera).
Esta mezcla va puesta en el fuego hasta cuando llega a transformarse en un color marrón claro; luego, se vierte la leche sobre la mezcla de a poco, continuando a mezclar hasta obtener una consistencia óptima.
La Ricetta dell'Amore Vero/YouTube
Continuar mezclando por 10 minutos a no más de 80 grados. Al final, sacar del fuego y agregar sal y pimienta. Pueden agregar a gusto, también nuez moscada o queso rallado para darle más sabor.
¡Y ahí tienes, la salsa blanca hecha en casa está lista!
