La fritada de papas a la italiana: un plato de simplicidad desconcertante y de un gusto unico
Junto a la paella, la fritada de papas (tortilla de papas) es quizas uno de los platos mas representativos de la cocina española, ya sea por su gusto que por la variedad de posibilidades en que se puede presentar. Hoy queremos proponerle una forma alternativa, que se desvia en algunas etapas de la preparacion manteniendo intacto su gusto.
Su realizacion es increiblemente veloz y apta tambien en manos menos expertas. El resultado? Para hacerse agua la boca...digan ustedes!
Aqui los ingredientes necesarios para la preparacion de la fritada
500 gramos de papas
aceite extra virgen de oliva
150 gramos de harina
1 huevo
100 gramos de jamon cocido
100 gramos de queso
sal y pimienta
Estan prontos? Comenzamos!
Hacer hervir abundantemente las papas, pelarlas y triturar. Agregar el huevo, sal y pimienta a gusto.
Sucesivamente agregar la harina, continuando a trabajar la masa hasta obtener algo maleable.
Dividir la pasta en dos y aplastarla para formar dos discos. Poner uno en una sarten untada y agregar queso y jamon. Luego cubrir con la otra parte del disco de masa.
Luego de haber cocinado uno de los lados, girar la fritada con un plato y cocinar del otro lado. La fritada esta pronta!
Hasta aca todo. El video siguiente para asistir a toda la preparacion... no es un juego de chicos?
