Crea un "nido" de carne picada, pero espera de ver que cosa hay en su interior
Para muchos la pasta con tuco y las albondigas de carne es un clasico del almuerzo dominical. La receta de la cual estamos hablando, transforma ligeramente esta receta tradicional "intercambiando" los ingredientes: esta vez sera la albondiga gigante a contener una "abundante dosis de pasta".
Le hemos hecho confundir las ideas? Sigan nuestra receta paso a paso, para preparar un plato que dejara a los invitados sin palabras, pero con el agua en la boca!
Comiencen a hacer cocinar 150gr. de pasta. Colarla cuando este a punto, poniendo aparte el agua de la coccion.
Los ingredientes que necesitan para condimentar la pasta son:
60 ml de aceite
ajo
1,5 lts. de salsa de tomates
albahaca fresca
sal y pimienta
aji molido y oregano
Preparar la salsa de tomate mezclando el aceite, tomate, albahaca, sal, pimienta y oregano.
Mezclar bien para amalgamar los ingredientes y dejar cocinar.
Una vez cocido, poner algun cucharon de la salsa en la pasta para condimentarla, el resto dejarlo para mas adelante.
Y ahora toma la carne!
Para la albondiga tener los siguientes ingredientes:
1,2 kg de carne
1 cebolla y media cortada a daditos
1 cucharadita de perejil triturado
2 huevos
1 cucharadita de sal
60 g de pan rallado
30 g de parmesano
1 cucharadita de salsa Worcestershire
Unir la carne y los siguientes ingrediente en orden: la cebolla, el huevo, el perejil , el ajo, la sal, el pan rallado, el parmesano, la salsa Worcestershire y el agua
Mezclar muy bien la carne usando las manos, luego poniendo aparte un tercio en otro bols.
Forrar una fuente bien profunda con el papel de aluminio, meter la carne picada en el interior y apretar sobre las paredes creando una forma concava.
Rellenar la albondiga con la pasta y cerrarla utilizando la carne puesta aparte anteriormente.
Debe estar todo compactado muy bien.
Calentar anteriormente el horno a 180 grados y forrar la albondiga con el otro papel de aluminio, dejando un agujero para hacer salir el calor.
Hornear una hora.
Si de la envoltura sale liquido de la coccion, colarlo ayudandolo con un plato.
Descartar la albondiga, desmoldar y poner luego por arriba la salsa de tomante que queda.
Para acompañar finalmente pueden rallar un poco mas de parmesano.
Sera un asombroso plato para llevar a la mesa y nadie esperara que al cortarla encuentre en su interior una "pasta" en una albondiga gigante!
Probablemente han comido los spaghetti en mil modos diferentes...Pero de este modo jamas!
